Salada de inverno: Bruschetta de berinjela e mozarela de búfala

Experimente uma opção deliciosa de salada de inverno com bruschetta de berinjela e mozarela de búfala. A chef Andrea Henrique nos ensinou o passo a passo dessa receita com mix de sabores e texturas que são perfeitos para os dias frios. Vamos aprender como preparar essa salada irresistível?

Ingredientes:

• 1 berinjela grande

• Mozarela de búfala ou se preferir 1 bisnaga de cream cheese de castanha de caju

• 4 tomates italianos, sem sementes, picados

• Manjericão fresco

• 3 dentes de alho ralados

• 4 colheres de azeite extravirgem

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Comece cortando a berinjela em fatias com a largura de um dedo. Espalhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos.

2. Lave bem as fatias de berinjela e enxugue-as com papel toalha. Rale 2 dentes de alho e espalhe sobre as fatias de berinjela.

3. Em uma frigideira antiaderente aquecida, adicione o azeite extravirgem e sele as fatias de berinjela, primeiro de um lado e depois do outro. Retire-as e reserve.

4. Em uma tigela, coloque os tomates picados sem sementes. Tempere com azeite, 1 dente de alho ralado e sal. Misture bem.

Montagem:

1. Em uma travessa, coloque 4 fatias de berinjela grelhada.

2. Espalhe a muzarela ou o cream cheese de castanha de caju sobre as fatias de berinjela.

3. Em seguida, coloque o tomate temperado sobre o cream cheese.

4. Finalize com folhas de manjericão fresco para adicionar um toque de aroma e sabor.

Agora você tem uma salada de inverno deliciosa e nutritiva. Combinação perfeita para ser desfrutada nos dias mais frios, trazendo frescor e sabores marcantes à sua mesa. Aproveite como uma opção leve de refeição ou como acompanhamento em ocasiões especiais. Sinta-se aquecido com essa salada saborosa!